ProbiYo

ProbiYo

Αντικείμενο: Το έργο είχε κατασκευαστεί σε 4 πακέτα εργασίας (WP). Το έργο επικεντρώνεται στην ανάπτυξη γιαουρτιού υψηλής προστιθέμενης αξίας εμπλουτισμένου με προβιοτικά με πιθανά οφέλη για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα:

1. Επιλογή και απομόνωση προβιοτικών καλλιεργειών.
2. Ενθυλάκωση προβιοτικών σε μήτρες με βάση τα πρεβιοτικά.
3. Διερεύνηση των βιολογικών δράσεων επιλεγμένων προβιοτικών και πρεβιοτικών
4. Κατασκευή ελληνικού στραγγιστού γιαουρτιού το οποίο είναι εμπλουτισμένο με προβιοτικά.